10 x recepten voor juni

Zin in zomerse recepten met seizoensgroenten? In deze blog 10 x recepten voor juni, de maand die in het teken staan van groenten zoals komkommer, broccoli en asperges. 

Seizoensgroenten juni

In juni staan er weer heerlijke seizoensgroenten op het menu, en dat is precies waar deze 10 recepten op inspelen. De dagen worden langer en warmer, en dat vraagt om lichtere, voedzame en smaakvolle gerechten. Denk aan knapperige komkommer, stevige broccoli, zachte artisjokken, sappige witte én groene asperges en frisse bleekselderij – allemaal groenten die in juni op hun best zijn. Salades zijn ontzettend lekker voor de warmere dagen en de barbecue kan ook steeds vaker weer aan. Combineer de seizoensgroenten met elkaar en kijk gewoon goed naar de afkomst van de groenten in de winkel.

Blog: seizoensgroenten juni

10 x recepten voor juni

In deze blog vind je een gevarieerde mix van recepten waarin deze groenten de hoofdrol spelen: van een crispy aardappelsalade met bleekselderij tot een romige pasta met groene asperges en burrata. Ook klassieke ingrediënten als artisjok en broccoli krijgen een moderne twist in bijvoorbeeld een quiche of een recept met orzo. Zo kook je niet alleen lekker en gezond, maar ook helemaal mee met het seizoen. Dat is beter voor het milieu, voordeliger én gewoon extra lekker!

1. Udon noedels met pindakaassaus

Heerlijke, snelle en makkelijke udon noedels pindakaassaus, frisse komkommer en voedzame edamame boontjes. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd!

2. Witte asperges en shiitake in Aziatische saus

Witte asperges zijn heerlijk om op Aziatische wijze te bereiden! In dit recept gecombineerd met een zelfgemaakte saus op basis van soja en shiitake paddenstoelen.

3. Crispy potato - krokante aardappel salade

De trend van het moment: crispy potato salade oftewel een lekker krokante aardappelsalade met aardappelen uit de oven. De salade is verder gevuld met bleekselderij, cherrytomaten en verse kruiden.

4. Orzo met artisjokken en champignons

Orzo is een heerlijke pastasoort, die een beetje op risotto lijkt. De perfecte basis voor dit gerecht met lekker veel groenten: spinazie, artisjokken, champignons en cherrytomaten.

5. Quiche broccoli en cheddar

Deze quiche met broccoli en cheddar is een perfecte combinatie van romige kaas en knapperige groenten. Ideaal als lunch, diner of voor een gezellige brunch!

6. Italiaanse panzanella brood en tomaat salade

Dit is een Italiaanse maaltijdsalade met ciabatta, tomaat, en komkommer. Een vullende en frisse salade perfect om restjes groente uit de koelkast op te maken.

7. Pasta met groene asperges, burrata en zongedroogde tomaat

Deze gevulde pasta is een echte aanrader voor liefhebbers van romige pasta recepten. De burrata is heerlijk bij de zongedroogde tomaat en beetgare groene asperges.

8. Minestrone soep met boerenkool en witte bonen

Deze minestrone soep met boerenkool en witte bonen is speciaal gemaakt als Vrijheidssoep, dé soep voor 5 mei. Het recept voor deze heerlijke vegetarische, maaltijdsoep is ontwikkeld door Jet van Nieuwkerk.

9. Rijstnoedel salade met mango en garnalen

Deze salade is het lekkerste met rijstnoedels of mihoen. De rijstnoedel salade is gevuld met mango, garnalen, paksoi en nog veel meer heerlijke groenten. Een heerlijke gezonde maaltijd salade!

10. Soba noedels met tempeh

Soba noedels zijn de meest smaakvolle noedels uit Japan, gemaakt van boekweit. In dit recept met beetgare broccoli en zachte cherrytomaatjes. De krokante tempeh maakt het gerecht helemaal af.