10 x recepten met mango

Ontdek 10 x recepten met mango: van frisse salades tot tropische desserts. De perfecte inspiratie voor zomerse en kleurrijke gerechten met heerlijke zoete mango.

Alles over mango

Mango is een tropische vrucht die bekendstaat om zijn zoete, sappige en aromatische smaak. Afhankelijk van de rijpheid varieert de smaak van fris en lichtzuur tot volzoet en bijna honingachtig. De vrucht komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië, maar wordt tegenwoordig wereldwijd geteeld in landen met een warm klimaat, zoals India, Thailand, Mexico en Spanje. De mango's kunnen verschillen van zoetheid en smaak. Zo at ik de lekkerste mango's tijdens het mango seizoen in India! In Nederland zijn mango’s jaarrond verkrijgbaar, maar het hoogseizoen ligt in de lente en zomer, wanneer de vruchten extra zoet en sappig zijn. 

10 x recepten met mango

Het zoete, sappige vruchtvlees is heerlijk in frisse salades, bijvoorbeeld gecombineerd met knapperige gyoza’s, parelcouscous of zachte feta. Ook in hartige gerechten met vis of garnalen komt mango perfect tot zijn recht, zoals in summer rolls of een rijstnoedelsalade. Liever iets zoets? Dan is mango een heerlijke toevoeging aan romige desserts, zoals een MonChou cheesecake in een glaasje, een feestelijke croissantkrans met mascarpone of een vegan panna cotta met kokos. Zelfs in Aziatisch geïnspireerde gerechten, met bijvoorbeeld groene asperges of pittige rode peper, zorgt mango voor een frisse tegenhanger. In dit overzicht deel ik 10 van mijn favoriete recepten waarin deze tropische vrucht de hoofdrol speelt.

Alle recepten met mango

1. Gyoza salade met mango

Deze gyoza salade met mango is een smaakbom en geïnspireerd op het viral TikTok-recept. Een topcombi: knapperige gyoza’s met mango, komkommer en edamame.

2. Poke bowl met tempeh

Dit is een heerlijke poké bowl met krokante tempeh. De bowl is plantaardig en gevuld met komkommer, paprika, wortel avocado en mango.

3. Croissant krans met mascarpone en mango

Deze krans gemaakt van croissant deeg en ziet er lekker feestelijk uit. De vulling van romige mascarpone en zoete mango en kiwi is heel erg lekker!

4. Rijst salade met mango en feta

Op zoek naar een frisse en zomerse salade, die toch voldoende vullend is? Dan is dit recept voor rijstsalade met mango en feta wellicht iets voor jou!

5. Summer rolls met garnalen en pinda dipsaus

Summer rolls zijn rolletjes van rijstvellen vol met gezonde ingrediënten. Ze zijn vers, fris en perfect als lichte maaltijd. De combinatie van mango, garnalen en de pinda saus zijn erg lekker in dit recept.

6. Rijstnoedel salade met mango en garnalen

Deze salade is het lekkerste met rijstnoedels of mihoen. De rijstnoedel salade is gevuld met mango, garnalen, paksoi en nog veel meer heerlijke groenten. Een heerlijke gezonde maaltijd salade!

7. Mango MonChou cheesecake in glaasje

Deze heerlijke romige en fruitige Monchou cheesecakes in glaasjes, zijn een onwijs lekker tussendoortje of nagerecht. De no-bake cheesecakes zijn snel gemaakt en vol van smaak!

8. Aziatische salade met mango en groene asperges

Deze frisse salade met groene asperges, mango en paprika heeft lekkere frisse smaken van de limoen, ingemaakte rode ui en geeft een beetje pit van de rode peper!

9. Parel couscous met mango en feta

Deze gezonde maaltijd salade van parel couscous is heerlijk fris. De mango blokjes zorgen voor heerlijk zoete smaak wat heerlijk bij de feta past.

10. Vegan panna cotta met mango en kokos

Zelf panna cotta maken wat iets wat ik nog nooit eerder gedaan had. Maar toen ik een blikje met heerlijke Sri Lankese kokosmelk had, wist ik dat ik vegan panna cotta wilde maken. En dan met lekkere frisse mango.