10 x herfst recepten

In deze blog deel ik maar liefst 10 x herfst recepten met echte herfstgroenten zoals pompoen, boerenkool en knolselderij. 

10 x herfst recepten

Ben je op zoek naar heerlijke recepten voor in het herfst seizoen? Dan kun je in deze blog al 10 x herfst recepten voor het avondeten vinden én een heerlijk bakrecept als bonus. Weet jij niet precies welke groenten volop verkrijgbaar zijn in de herfst? Dan kun je ook eens kijken in de herfst kalender! Dit seizoen heeft weer heerlijke groenten te bieden zoals pompoen en rode biet. Dit zijn echt persoonlijke favorieten van mij!

Sla je favoriete recepten op en gebruik de kookmodus

Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten. Op deze manier kun je recepten makkelijk terugvinden of opslaan, zodat je de recepten tijdens het koken makkelijk terug vinden. 

1. Spruitjes stamppot met appel

Een lekker winters stamppotje met spruitjes die op smaak gebracht is met kerrie! In deze stamppot zitten knapperige walnoten, blokjes appel en lekkere fetakaas. Krijg je al zin in dit winters stamppot recept?

2. Linzen stoof met rijst en boerenkool

Deze linzenstoof met rijst en boerenkool is een heerlijk comfortfood gerecht, eenvoudig te maken en boordevol voedzame ingrediënten. De combinatie van linzen, winterpeen, tomaten en boerenkool zorgt voor een smaakvolle en gezonde maaltijd. 

3. Knolselderij soep met peterselie olie

Deze soep van knolselderij is heerlijk romig van smaak. De soep wordt afgemaakt met een zelfgemaakte peterselie olie en knapperige pompoen pitjes.

4. Pompoen risotto met paddenstoelen

Dit is het recept voor een echte herfstige risotto met pompoen. De salie en paddenstoelen passen hier ontzettend lekker bij en zo maak je een heerlijk recept dat perfect bij dit seizoen past. Krijg je er al een beetje in in?

5. Knolselderij gratin met oude kaas

Deze gratin van knolselderij met oude kaas is echt een lekker bijgerecht. Het heeft natuurlijk een herfstig en winters tintje.

6. Pasta met romige bloemkool saus

Dit is een romige pasta met lekker veel verstopte groenten in de saus. Dit maakt het daarom niet alleen een gezond recept, maar ook een heel kidsproof gerecht. 

7. Zuurkool stamppot met zoete aardappel

Deze stamppot is mijn favoriet, zeker weten! Zoete aardappel geeft stamppot een twist het zoete is heerlijk in combinatie met het zure van de zuurkool. Dit is een heleboel groenten, dus een gezonde maaltijd. De andere twist is de Italiaanse roerbak mix met onder andere heerlijke cavolo nero! Dit is een heerlijk, snel en makkelijk recept voor stamppot. 

8. Pasta met champignon roomsaus

Deze pasta met een heerlijke champignon roomsaus staat binnen 20 minuten op tafel. De roomsaus is 100% plantaardig en daarom is dit een vegan recept.

9. Quinoa salade met blauwe bessen en rode biet

Het is weer salade tijd wat mij betreft! Ik ben namelijk gek op blauwe bessen in een salade, zeker in combinatie met avocado. Helemaal lekker met een basis van quinoa en rucola, als lunch gerecht of maaltijdsalade.

10. Vijgen taartje met geitenkaas

Dit bladerdeeg taartje met vijgen en geitenkaas of gorgonzola is geschikt als voorgerecht, hapje of tussendoortje. Vijgen zijn een heerlijk ingrediënt voor in de herfst en in dit recept zitten verse vijgen. 

Bonus recept: Pompoen speculaas cake

Wist je dat je pompoen ook voor zoete gerechten goed kunt gebruiken? Zoals in dit recept met speculaas in een cake, zo kun je pompoen dus ook verwerken!