Zelfgemaakte ontbijtkoek met noten
Zelfgemaakte ontbijtkoek met noten
Bereidingstijd: 60 min.
Personen:
Ingrediënten
- 200 gram dadels
- 250 ml amandelmelk
- 4 el appstroop
- 300 gr volkoren tarwebloem
- 2 tl koekkruiden
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- een snuf zout
- 50 gr + een handje extra noten mix
- boter om in te vetten
- 3 el havermout
Benodigheden:
- Cakevorm
- Keukenmachine
Een nieuwe favoriet, zelfgemaakte ontbijtkoek! Ah, deze is zo lekker en daarnaast worden er geen toegevoegde suikers aan het recept toegevoegd. De noten maken de ontbijtkoek nog extra lekker, omdat het voor krokante stukjes in de zachte ontbijtkoek zorgt.
Inspiratie voor zelfgemaakte ontbijtkoek
Deze inspiratie kwam van een collega. Ze liet mij haar zelfgemaakte ontbijtkoek proeven en ik was verkocht. Dit wilde ik ook zelf gaan maken, dus ik zocht op het internet naar allemaal recepten die mij lekker leken en daar maakte ik mijn eigen variatie van. Zonder toegevoegde suikers dus, maar met veel dadels. Dus, laat je niet verleiden, want er zit wel gewoon suiker in hoor, maar het zijn natuurlijke suikers. Gelukkig zit er ook tarwebloem in en dat maakt het iets minder slecht. En na een plak zit ik ook gewoon vol. TOP dus.
Ontbijt of tussendoortje
Zoals ik zei is een flinke plak best vullend, dus helemaal goed als een ontbijt, wellicht met een stuk fruit erbij. Ook vind ik dit erg lekker als tussendoortje, om 4 uur bijvoorbeeld wanneer ik vaak een beetje trek krijg.
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven op 160 graden.
Stap 2
Indien je een keukenmachine hebt kun je hierin de dadels, amandelmelk en strook tot een gladde masse blenden. Heb je geen keukenmachine kun je een blender gebruiken of anders snijd je de dadels heel erg fijn.
Stap 3
Voeg vervolgens ook het bloem, het bakpoeder en de kruiden toe. Dit kan in de keukenmachine, maar dit kan ook met een garde gemengd worden.
Stap 4
Hak de helft van de noten en verdeel deze door het beslag.
Stap 5
Vet de cakevorm in en verdeel de havermout over het cakeblik, het zal aan de boter blijven plakken. Voeg nu het mengsel in de cakevorm en maak af met de overige noten.
Stap 6
Bak de cake nu in ongeveer 45 minuten gaar. Dit kun je met een prikker controleren. Deze moet er dan schoon uit komen. Let tussendoor goed op of de noten niet verbranden. Dek in dat geval de cakevorm af met aluminiumfolie.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link