Snacks/ Zoet

Recept: Havermout koekjes met dadels – Glutenvrij

Deze koekjes van glutenvrij havermout zijn heerlijk als ontbijt of tussendoortje. De dadels en vijgen maken de koekjes lekker zoet en door de havermout zit je lekker lang vol. Heerlijk om in de soja of Griekse yoghurt te dippen. Of wat dacht je van Lemon Curd.

Deze koekjes zijn een beetje chewy en dat vind ik zelf erg lekker. Ik maakte dit met de Glutenvrije havermout van van Albert Heijn als laatste recept voor de glutenvrije challenge. Binnenkort alle recepten op een rijtje, maar vandaag eerst dit recept.

De Lemon Curd maakte Sandra van Leuke Recepten, dus het recept is daar binnenkort terug te vinden. Jammie, die was echt onwijs lekker en het zurige van de Lemon Curd past perfect bij de zoete koekjes.

Recept: Havermout koekjes met dadels – Glutenvrij

Hoeveelheid: 8 koekjes
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

2 rijpe bananen
90 gr gedroogde vijgen
4 medjoul dadels (70 gr)
150 gr glutenvrije havermout van AH
50 gr gehakte walnoten
1 tl gesmolten kokosolie of boter

Bereidingstijd:

  1. Verwarm de oven op 175 graden.
  2. Week de vijgen 5 minuten in heet water.
  3. Prak de bananen tot een gladde massa.
  4. Snijd de dadels en vijgen in stukjes. Let op dat je de puntjes van de vijgen eraf snijd. Voeg dit bij de bananen toe.
  5. Voeg de havermout bij de de rest en meng als laatste de kokosolie of boter bij het mengsel. Kneed dit tot een geheel.
  6. Maak 8 koekjes en bak deze af in 12 minuten in de oven. Keer ze halverwege om.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.