Diner/ Hoofdgerechten/ Vega & Vegan/ Vlees, kip en gevogelte

Gehaktballetjes in paprika saus, aardappeltjes en salade

Gehaktballetjes met tomaat-paprikasaus en krieltjes www.jaimyskitchen.nl

Aardappelen, groente en (vega) vlees, maar dan anders! Deze gehaktballetjes in paprika & tomaten saus kunnen ook heel goed vegetarisch zijn. Heerlijk met aardappeltjes en salade.

Een klassieke variant op aardappelen, vlees en groenten

Zelf ben ik daar eigenlijk helemaal niet zo fan van, maar in deze variant wel. Voor mij vegetarische balletjes, voor Erik vlees gehaktballetjes. Zo kun je voor ieder wat wils maken. De balletjes in een tomaat & paprika saus is erg lekker bij de aardappeltjes. Een salade erbij en je hebt een verassende combinatie op de klassieke combinatie.

Gehaktballetjes met tomaat-paprikasaus en krieltjes www.jaimyskitchen.nl
Gehaktballetjes in paprika saus, aardappeltjes en salade

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

500 gr krieltjes
250 gr (vegetarische) gehaktballetjes (of gehakt)
4 tomaten
1 paprika
50 gr veldsla
5 gr peterselie
1 ui
1 el olie
1 tl paprikapoeder
peper en zout
250 ml water

Dressing:
1 tl mosterd
2 el olijfolie
1 el azijn

Bereiding:

  1. Was de krieltjes en kook in ruim water gaar in ongeveer 10-15 minuten.
  2. Gebruik je gehakt? Breng op smaak met peper en zout en draai gehaktballetjes van het gehakt.
  3. Snijd de paprika in blokjes en bewaar de helft voor de salade. Snijd de tomaten in blokjes en snipper de ui.
  4. Verhit een beetje olie in een pan en fruit het uitje aan. gebruik je gehakt? Voeg dan ook de balletjes toe en bak rondom bruin. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
  5. Gebruik je vega balletjes? Wacht nog even met toevoegen. Voeg na een paar minuten de paprika- en tomatenblokjes toe. Voeg beetje bij beetje water toe, zodat je langzaam een saus krijgt. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Gebruik je vega balletjes? Voeg deze dan na de 10 minuten toe en verwarm mee.
  6. Maak de salade door de ingrediënten van de dressing te mengen en door de sla en overige paprikablokjes te mengen.
  7. Hak de peterselie grof en voeg toe aan de paprikasaus.
  8. Serveer de gehaktballetjes met aardappeltjes en salade.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.