Aziatisch/ Hoofdgerechten/ Vega & Vegan

Recept: Gado Gado met pindasaus

Gado Gado met pinda saus www.jaimyskitchen.nl

Dit is echt één van mijn favoriete Indonesische gerechten die ik op Bali graag eet. Veel verse groenten met een heerlijke zelfgemaakte pindasaus. JAM! De groenten zijn altijd lekker knapperig en beetgaar en de ingrediënten verschillen altijd.

Groente variatie naar eigen keuze

Je kunt dus variëren naar jouw eigen smaak of wat je nog over hebt in je koelkast. Bloemkool, broccoli, wortel, kool soorten, taugé zijn allemaal lekkere opties. Zelf vind ik tomaat ook erg lekker in Gado Gado, dus die zit er bij mijn meestal wel in. Daarnaast kun je ook variëren met de toevoeging van longtong (blokjes kleefrijst), gewone rijst of gebakken aardappel. Ook in Indonesië zie je hier veel verschillende soorten in.

Tofu

Eigenlijk zit er altijd wel tofu bij Gado Gado en ik zou het ook echt aanraden. In Bali frituren ze deze en is de binnenkant onwijs zacht van structuur en smaak, omdat het onwijs vers is. In Nederland wordt helaas niet echt veel tofu gegeten, dus die mega verse varianten hebben wij niet. Toch is tofu hier ook enorm lekker. Zorg dat je deze lekker knapperig bakt door de olie goed heet te laten worden. Dat is dus de beste tip om lekkere tofu te maken.

Zelfgemaakte pindasaus

Heb jij al eens zelf pinda saus gemaakt? Echt een keertje proberen hoor want dat is onwijs lekker. Ook hier heb ik een recept van gemaakt en kun je dus makkelijk zelf maken. Het is echt niet zo moeilijk als dat het lijkt en het is zo veel lekkerder als kant-en-klare saus. Wil je een snel recept? Dan kun je natuurlijk ook voor de supermarkt versie van saté saus gaan.

Gado Gado met pinda saus www.jaimyskitchen.nl
Recept: Gado Gado met pindasaus

Hoeveelheid: 2 porties
Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:
200 gr aardappeltjes
100 gr cherrytomaat
50 gr taugé
50 gr wortel
0,5 komkommer
200 gr spinazie
2 lente uien
70 gr sperzie bonen
70 gr Chinese kool
100 gr tofu
ongeveer 100-150 ml saté saus
sesamolie en zonnebloem om in te bakken

Bereiding: 

  1. Snijd de komkommer in stukjes en halveer de cherry tomaat.
  2. Blancheer de taugé (2 minuten) en sperziebonen (7 minuten).
  3. Snijd de lente ui in ringen.
  4. Bak de aardappeltjes krokant in ongeveer 10 minuten in het geval van voorgekookte aardappeltjes.
  5. Snijd de Chinese kool in stukjes en roerbak dit ongeveer 2 minuten in sesamolie. Doe hetzelfde met de wortel, maar dit ongeveer 5 minuten. Roerbak als laatste de spinazie.
  6. Bak de tofu krokant in een laagje olie. Serveer de groenten door elkaar of netjes per soort met daar overheen de pindasaus.

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Gado Gado Saus
    13 februari 2018 at 13:41

    Met wat kokosmelk en een vleugje limoen krijg je de gado gado saus lekker romig en Fris

  • Leave a Reply