Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

15 x lichte, koolhydraatarme en gezonde recepten

Er wordt steeds vaker gekozen voor koolhydraatarme recepten. In deze blog vind je daarom inspiratie voor als jij op zoek bent naar een koolhydraatarme maaltijd. 

Scroll direct door om mijn 15 favoriete koolhydraatarme recepten te ontdekken!

15 x koolhydraatarme recepten 

In deze blog vind je 15 koolhydraatarme recepten. Het zijn verschillende recepten, van courgetti met pulled oats tot broccoli met zalm. Wat alle recepten gemeen hebben is dat er veel groentes in de recepten aanwezig zijn. Deze recepten passen dus zeker binnen een gezond voedingspatroon.

Waar zitten koolhydraten in?

Misschien wil jij af en toe koolhydraatarm eten, of volg je een koolhydraatarm dieet. In bijna alles wat je eet, zitten koolhydraten. In pasta, brood en rijst zitten relatief veel koolhydraten. Je kunt dit bijvoorbeeld vervangen door extra groenten, meer eiwitten, zuivel, zaden en noten. Wil jij meer weten over koolhydraten? Lees dan de blog ‘wat zijn koolhydraten?’ waarin we je meer vertellen over wat koolhydraten nou eigenlijk zijn. 

Favoriete recepten

Wist je al dat je recepten op kunt slaan? Klik op het hartje en zo sla je het recept op in je favoriete recepten. Je moet wel even een account aanmaken.

1. Courgetti met vegetarische bolognese saus van Pulled Oats

Bekijk recept

Een heerlijk recept voor bolognese saus, maar dan een vegetarische (zelfs veganistische) variant, gemaakt met Pulled Oats. De spaghetti is gemaakt van courgette en dat maakt dit een koolhydraatarm recept. 

2. Shakshuka met aubergine en ei

Bekijk recept

Shakshuka is een Israëlisch gerecht waarbij eieren in een tomatensaus gestoofd worden. Ik voegde er nog aubergines aan toe, een heerlijke groente die perfect bij de kruidige shakshuka past. 

3. Courgette en broccoli soep

Bekijk recept

Deze makkelijke, simpele en snelle courgette soep met broccoli staat binnen een handomdraai op tafel en is ook nog eens ontzettend lekker!

4. Salade met broccoli en zalm

Bekijk recept

Deze salade met zalm, komkommer en broccoli is een perfect voorbeeld van een lichte, lekkere maaltijd. De blokjes zalm zorgen ervoor dat dit gerecht vullend genoeg is.

5. Bloemkoolsteaks met harissa en boerenkool salade

Bekijk recept

Dit recept ziet er best fancy uit, maar kan binnen 30-40 minuten op tafel staan. De bloemkoolsteaks zijn lekker pittig door de harissa. Een heerlijk gerecht met véél groenten.

6. Romige courgette pasta met garnalen

Bekijk recept

Dit koolhydraatarme recept is perfect voor als je op zoek bent naar een gezond én snel recept. Zet deze lekkere courgette pasta met gebakken garnalen en avocado in een roomsausje snel op je menu!

7. Salade met makreel, avocado en grapefruit

Bekijk recept

Een salade is natuurlijk de perfecte lichte maaltijd en deze is heerlijk! De grapefruit in de salade zorgt voor deze frisheid, erg lekker bij de makreel. 

8. Salade met geroosterde aubergine

Bekijk recept

Deze salade met kikkererwten en geroosterde aubergine is heerlijk vullend en dus perfect voor een maaltijdsalade. Extra lekker met een zelfgemaakte, romige dressing. Kikkererwten bevatten wel koolhydraten, maar dit zijn met name langzame koolhydraten, waardoor je bloedsuikerlevel niet zo snel stijgt.

9. Sambal goreng tofu (tahoe)

Bekijk recept

Sambal goreng tofu: een heerlijk gerecht met krokant gebakken tofu in een pittige tomatensaus. Een heerlijk vegetarisch, koolhydraatarm recept. Je kunt er voor kiezen om dit gerecht te serveren met bloemkoolrijst in plaats van ‘’normale’’ rijst.

10. Spaghetti pompoen

Bekijk recept

De slierten die je van de gare pompoen kunt maken, lijken op spaghetti. Deze lekkere 'pasta' wordt op smaak gemaakt met rode pesto, cherry tomaat en spinazie. Een heerlijk koolhydraatarm gerecht!

11. Aubergine Melanzane alla Parmigiana

Bekijk recept

Een heerlijk gerecht met veel groenten. Deze aubergine Melanzane is ook ideaal om van tevoren te maken. Op de dag zelf hoef je het dan alleen nog maar op te warmen in de oven.

12. Pompoen & wortel soep

Bekijk recept

Dit is niet zomaar een pompoensoep, maar een pompoensoep met wortel! Een ideaal gerecht als je veel groenten binnen wilt krijgen. Je kunt deze soep ook makkelijk invriezen.

13. Aubergine en kikkererwten stoof

Deze stoof is gevuld met aubergine en kikkererwten. De pittige saus met harissa, tomaat en geroosterde paprika past hier perfect bij! 

14. Zoetzure (vega) kip met groenten en bloemkoolrijst

Bekijk recept

Als je deze kip met zoet-zure saus maakt, kan je kiezen voor kip of plantaardige kip. De rijst kan je vervangen door bloemkoolrijst om het gerecht koolhydraatarm te houden. Verder voeg je lekker veel groenten toe, waaronder baby maïs. 

15. Courgette soep met doperwten en munt

Bekijk recept

Deze frisse courgettesoep is gemaakt van courgette en doperwten en op smaak gebracht met munt en citroen. Door de laatste twee ingrediënten is de soep heerlijk fris van smaak.

‘’Carlijn (@eentikkiegezonder) is voedingswetenschapper en leefstijlcoach. Voor Jaimy’s Kitchen schrijft ze informatieve blogs rondom voeding en leefstijl’’