Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

Spaanse gazpacho

Spaanse gazpacho

Bereidingstijd: 10 min.

Personen:


Ingrediënten

  • 1 rode ui
  • 1 tenen knoflook
  • 0.5 komkommer
  • 5 tomaten (afhankelijk van de grootte)
  • 1 oranje paprika
  • 0.5 rode paprika
  • 0.5 gele of groene paprika
  • 2 plakjes stokbrood of een snee witbrood
  • 1.5 el witte wijn azijn
  • 5 el olijfolie
  • peper en zout
  • basilicum ter garnering

Benodigdheden:

  • Keukenmachine of blender

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Dit is een heerlijk, fris en zomers recept voor koude Spaanse soep genaamd gazpacho. Dit is mijn variant met oranje paprika, komkommer en lekker veel tomaten. Dit kan als lunch, voorgerecht of als hoofdgerecht met een beetje brood gegeten worden. 

Wat is Gazpacho?

Dit is een heerlijke Spaanse, koude tomatensoep met toppings van onder andere paprika en komkommer. Want soep kan gewoon in de zomer en al helemaal wanneer je een koude soep maakt! De ingrediënten blijven rauw, wat de soep extra fris maakt. Ook is het erg lekker om een aantal groenten grof gesneden bovenop de soep te serveren voor een beetje extra bite. Wanneer jij van lichte maaltijden houdt in de zomer, dan is dit recept zeker geschikt.

Koolhydraatarm recept

De soep wordt wel een beetje gebonden door twee plakjes stokbrood, maar verder is het een erg koolhydraatarm recept. Goed wanneer je een beetje op wilt letten dus ;). Let op de knoflook, want omdat deze rauw toegevoegd wordt, is deze smaak goed aanwezig. Voeg het dan ook toe naar smaak.

Bereiding

Stap 1

Snijd de tomaten, rode ui, komkommer en oranje paprika grof en voeg aan de keukenmachine toe. Bewaar een stuk komkommer voor de garnering.

Stap 2

Hak de knoflook en voeg dit samen met de rode peper en het stokbrood ook toe aan de keukenmachine.

Stap 3

Breng op smaak met peper, zout en voeg witte wijn azijn en olijfolie en meng tot een gladde soep.

Stap 4

Snijd de rode en gele (of groene) paprika en de komkommer in blokjes ter garnering.

Stap 5

Voeg de gazpacho in een kom en serveer met de groenten voor de garnering en een paar druppels lekkere olijfolie.

Feedback?

Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.

Stuur een bericht

lunch tomaat hoofdgerechten voorgerechten soep vegetarisch zomer spaans makkelijk & snel koolhydraatarm gazpacho

Bekijk ook eens deze recepten

Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴