Hoofdgerechten/ Lunch/ Vega & Vegan

Recept: Romige Paddestoelen

Paddestoelen vind ik ontzettend lekker, maar helaas houdt mijn vriend hier totaal niet vind. Bummer! Wanneer hij dan niet thuis eet, grijp ik mijn kans en ga ik helemaal los. Het was weer eens zover, dus ik heb dit recept bedacht. Ik wilde vooral veel paddestoelen eten, deze mochten echt de ster van het gerecht zijn.
Daar is het volgende recept uitkomen.

Dit recept is wel voor minimaal twee personen, de volgende dag heb de creamy paddestoelen namelijk gebruikt als basis voor een pasta gerecht. Ik heb er alleen wat tomaten toegevoegd, met wat Parmezaanse kaas en heerlijke makreelfilet. Gewoon een kleine tip!

Ingrediënten:

– 1 ciabatta
– 1 tomaat, in plakjes
– 350 gram gemengde paddestoelen (shitake, chantarellen, kastagne champignons ect.)
– 1/2 bosje tijm
– 1 citroen
– 1 klein pakje crème fraiche
– handje vers gehakte peterselie
– scheute pastis (pernod)
– klontje boter
– 1 teentje knoflook
– peper&zout
– olijfolie

Creamy Mushrooms

Hoe maak je het?

  1. Begin met het doormidden snijden van je Ciabatta, besprenkel met een beetje olijfolie en grill het brood in de grillpan.
  2. Wanneer je broodjes klaar zijn, kun je deze alvast op een bord leggen, met de plakjes tomaat er bovenop.
  3. Nu beginnen we met de paddestoelen. Snij en scheur de paddestoelen in pakjes en partjes. De paddestoelen mogen best een beetje van formaat verschillen, dat vind ik wel lekker.
  4. Snij de knoflook in dunne plakjes en rits de tijm van de takjes.
  5. Verhit nu de boter in de pan, wanneer deze gesmolten is, voeg je eerst de knoflook en tijm toe. Verhit dit 1 minuut en voeg dan snel de paddestoelen toe. Na ongeveer 3 minuutjes voeg je de pastis toe en zorg ervoor dat de alcohol verdampt.
  6. Voeg nu de room aan de paddestoelen toe en laat dit een paar minuten pruttelen.
  7. Maak je gerecht af door wat citroen sap toe te voegen. Goed proeven want je wilt niet dat de paddestoelen teveel naar citroen gaan smaken. Nu voeg je de peterselie nog toe en je gerecht is klaar!
  8. Serveer de paddestoelen op de ciabatta met tomaat. Geniet ervan!

Liefs Jaimy

Facebook

Facebook

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply