Bijgerechten/ Salades/ Vega & Vegan

Recept: Mijn go-to salade bijgerecht!

Deze salade maak ik vaak in vele varianten als bijgerecht. Lekker bij een pasta, bij aardappeltjes of een stukje vis. Het is een eenvoudige salade met een lekkere dressing, maar doordat er fruit toegevoegd is aan de salade is het extra fris. Meestal stel ik deze salade samen met het fruit of de groenten die ik nog heb liggen. In de beschrijving geef ik meerdere opties voor combinaties!

Ingrediënten:

Volop ideeën voor ingrediënten, Je kunt eigenlijk eindeloos variëren met deze salade, maar de basis is:

1. één fruitsoort in kleine blokjes gesneden
2. één sla soort fijn gesneden
3. één harde groente, gesneden
4. noten/zaden

Zoals hier boven afgebeeld:

1. Nectarine
2. ‘normale’ bladsla
3. Witlof
4. Pecannoten

Salade met nectarine, witlof, bladsla, pecannoten

Witlof vind ik echt een must in deze salade, maar je kunt uiteraard variëren zoals ik al zei.

Variatiemogelijkheden:
1. Appel, mandarijn of peer
2. Romaine sla, ijsbergsla of spinazie
3. Bleekselderij of heel fijn geschaafde venkel
4. Walnoten, amandelen of pijnboompitten

Krijgen jullie al wat ideeën?

Nog een aantal ingrediënten die je toe kunt voegen en de salade extra lekker maken:

– Stukjes dadel
– Brie of camembert
– Feta kaas
– Voeg zelf iets toe; wees zo creatief mogelijk
– Eitje
– Uitgebakken spekjes
– Gerookte kip

Dressing:
– Olijfolie
– Witte wijn azijn
– Honing
– Mosterd
– Peper en zout

Deze dressing past er eigenlijk altijd bij. Zoek naar de verhouding die jij het lekkerst vindt. Honing maakt het wat zoeter, mosterd wat scherper en witte wijn azijn wat zuurder. Wanneer je dit in gedachte houdt, kun je de dressing naar jouw smaak aanpassen.

Experimenteer er op los, het kan bijna niet fout gaan al je deze basis aanhoudt. Smakelijk eten alvast!

Liefs Jaimy

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Recept: Kipburger met Tzatziki en gegrilde courgette | Jaimyskitchen.nl
    24 juli 2015 at 12:11

    […] eet hier een lekkere salade bij zoals in dit recept: Mijn go-go salade bijgerecht. Smakelijk […]

  • Leave a Reply