Hoofdgerechten/ Vlees en gevogelte

Recept: Lamsspiezen met Yoghurtsaus

Toen ik laatst lamsgehaktballetje gemaakt had, hield ik nog een deel lamsgehakt over. Ik bedacht dit recept: spiesjes van lamsgehakt! De lekkere frisse yoghurt saus maakt de spiesen nog lekkerder. Daarbij grill ik wat paprika, rode en de groene puntpaprika die ik bij de Turkse winkel gekocht heb. Een heerlijk frisse maaltijd!

Ingrediënten voor 2 personen:

Lamsspiesen
– 250 gram lamsgehakt
– 250 gram rundergehakt
– 1 ei
– 3 eetlepels paneermeel
– handje verse bladpeterselie, gehakt
– 2 theelepels ras el hanout
– 1 ui, geraspt
– 2 teentjes knoflook
– peper & zout
– saté prikkers

Yoghurt saus
– 200 ml yoghurt
– 2/3 stengels bleekselderij
– handje verse bladpeterselie, gehakt
–  handje verse munt, gehakt
– peper & zout

Groenten
– 2 rode paprika’s
– 4 groene punt paprika’s

Hoe maak je het?

  1. Leg de satéprikkers in water. Dit voorkomt dat de prikker zwart kleuren tijdens het grillen.
  2. Allereest meng je alle ingrediënten voor de lamsspiesen. Let op dat je de knoflook en ui raspt en vervolgens door het gehakt mengt. Ras el Hanout is vrij sterk, dus let op met de hoeveelheden.
  3. Wanneer alle ingrediënten gemengd zijn, kun je de spiesen maken. Neem telkens een klein handje met gehakt en druk dit om de satéprikker heen. Wanneer alle spiesen klaar zijn, plaats je deze in de koelkast voor minimaal 30 minuten. Hierdoor wordt het gehakt stevig en kun je de spiesen goed grillen.
  4. Verwarm de oven op 200 graden
  5. Verwijder de draden van de bleekselderij met een dunschiller en snij de bleekselderij klein. Hak ook de munt en peterselie fijn. Meng de kruiden en bleekselderij met de yoghurt en breng op smaak met peper en zout.
  6. Snij de rode paprika in repen. De groene puntpaprika mag je heel laten.
  7. Grill de lamsspiesen in de grillpan aan beide kanten. Plaats ze in een ovenschaal en gaar de spiesen nog 15 minuten in de oven.
  8. Grill daarna ook de paprika’s. Voeg alles samen op het bord en smakelijk eten!

Lamsgehaktspiesjes (9)

Liefs Jaimy

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply