Lunch/ Ontbijt

Jaimy test Jamie: Healthy Cheese&Corn Pancakes

Vandaag in ‘Jaimy test Jamie’ een nieuw recept getest! In deze terugkomende reeks ga ik Jamie Oliver’s recepten testen voor jullie! Nu zal ik direct maar eerlijk zijn; alleen de recepten waar ik fan van ben zullen op Jaimyskitchen.nl verschijnen. Dit recept van Jamie wordt ook wel als ontbijt gegeten, maar voor mij is dit écht een lunch recept. De maïs en de banaan maakt het lekker zoet, de ontbijtspek geeft het een lekker zoute touch, hmmm!

Dit recept komt uit Jamie’s Superfood, zijn laatste nieuwe boek. Dit houdt in dat het een gezond gerecht is! Het recept is voor 4 personen, wanneer je dit maakt krijg je per persoon 400 kcal binnen. Daarnaast is het recept zeer hoog in proteïnen, ideaal wanneer je dus gesport hebt.

Ingrediënten voor 4 personen:

– 1 blikje maïs (ongeveer 350 gram)
– 6 lente uien
– 3 eieren
– 200 gram cottage cheese (bijvoorbeeld Hüttenkäse)
– 150 gram volkoren zelfrijzend bakmeel
– 50 ml halfvolle melk
– 4 tot 8 plakjes ontbijtspek
– 4 kleine (rijpe) bananen
– olijfolie
– snufje zout
– stroop of honing
– optioneel: Chilipeper (deze heb ik niet gebruikt)

Let op; ik heb zelf geen volkoren zelfrijzend bakmeel kunnen krijgen. Wat je dan kunt doen is volkoren meel nemen en hier bakpoeder aan toevoegen; werkt hetzelfde!

Jamie Pancakes 2

Hoe maak je het?

  1. Snij de lente uien in kleine ringetjes. Voeg deze samen in een kom met de maïs. Je hoeft de maïs niet uit te lekken.
  2. Voeg hier nu ook de cottage cheese, eieren en het bakmeel (of bloem met bakpoeder) aan toe. Meng dit tot een licht beslag. Nu kun je ook de melk toevoegen en dit mengen.
  3. Voeg nu een snufje zout toe aan het beslag.
  4. Bak nu de ontbijtspek lekker uit, naar jouw eigen smaak. Van mij mogen ze lekker knapperig zijn!
  5. Tijd voor de pannenkoekjes! Bak ze gaar, ongeveer 1,5 minuut per kant. Het is vooral lekker om kleine pannenkoekjes te maken.
  6. Ook de banaan mag je even om en om bakken, tot ze zacht en goudbruin zijn.
  7. Stapel wat pannenkoekjes, met banaan en ontbijtspek. Maak ze af met een beetje stroop of honing. Hmmm smullen.
  8. Trouwens, Jamie eet de pancakes met wat tabasco, spicy dus!

Zou jij meer recepten uit Jamie’s Superfood willen koken?
Het boek kun je hier kopen:

[bol_product_links block_id=”bol_56d59d10c757c_selected-products” products=”9200000046118579,9200000039738134″ name=”Jamie corn Pancakes” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”2212FF” price_color=”0ACC0A” deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”450″ cols=”2″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”0″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Liefs Jaimy

Facebook

Facebook

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply