Bijgerechten/ Borrelhapjes & Dips/ Vega & Vegan

Courgette Pizza hapjes

Courgette Pizza www.jaimyskitchen.nl

Groenten als tussendoortje? Yes, super lekker met deze courgette pizza hapjes. Het fijne is dat je hier geen schuldgevoel aan over hoeft te houden, want ze zijn gewoon gezond als tussendoortje! Op deze manier kom je ook nog eens makkelijk aan je 250gr groenten per dag.

Snack-time! Wie houdt daar nu niet van? Ik wel in ieder geval en stiekem heb ik een kleine obsessie met pizza hapjes ontwikkeld. Vaak met deeg of brood, dus daar moest een gezondere versie voor komen hoor. Ik experimenteerde dus met courgette, gezonde groente en ze zijn erg goed gelukt moet ik zeggen!

Meer groente inspiratie voor elk moment van de dag?

Salade met witlof en sinaasappel

Avocado Toast met gegrilde mais

 

Courgette Pizza hapjes

Print Recipe
Serves: 20 tot 24 stuks Cooking Time: 15 minuten

Ingredients

  • 1 courgette
  • 1 bol mozzarella
  • 10 cherry tomaatjes
  • 5 el groente pesto
  • 10-15 zwarte olijven
  • Verse peterselie

Instructions

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2

Snijd de courgette in plakken van ongeveer 0,5 tot 1 cm dik.

3

Bereid alle toppings voor: mozzarella in kleine stukjes, cherrytomaatjes in vieren gesneden en olijven in plakjes.

4

Besmeer elk courgette plakjes met een beetje pesto sn voeg mozzarella, tomaat en olijf toe.

5

Bak dir in ongeveer 8-10 minuten af in de oven. Wanneer se mozzarella langzaam verkleurd zijn je pizza hapjes klaar!

6

Garneer met een beetje verse peterselie.

Facebook

Facebook

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply